食物アレルギーの症状と原因・対処法を解説します

食物アレルギーとは、本来無害なはずの食物を摂取した際に、体の免疫細胞がそれらを有害な異物と認識して過剰な反応を起こす免疫反応のことです。近年日本で増加傾向にあり、また死亡事故なども起こっています。

このサイトでは、食物アレルギーの

症状
原因
診断方法
日常生活で気を付けること

について詳しく解説します。

食物アレルギーの症状は？

それでは食物アレルギーの症状を解説します。

食物アレルギーの主な症状は？

食物アレルギーの症状は、

・蕁麻疹
・めまい
・吐き気
・下痢
・高熱

などがあります。また、アナフィラキシーといって激しい嘔吐や意識を失うといった恐ろしい症状が現れる可能性もあります。

即時型反応と遅延型反応とは？

アレルギー反応には

・即時反応
・遅延反応

といった反応があります。即時反応はアレルゲンを摂ってすぐ、遅延反応は数日後から数週間後にアレルギー反応が起こることです。
これらのせいで、突然アレルギー反応が起こった場合になにが原因だったかがわかりにくくなります。
今まで食べていたものが突然アレルゲンになるというケースもあります。日ごろから食事に気を遣うことが大切です。

食物アレルギーの原因ーアレルゲンーは？

スーパーなどで加工食品を購入した時に、原材料名の欄に（卵を含む）などの表記を見たことはありませんか。
これは包装された食品のアレルゲンを表記するという食品表示法という法律で定められています。
この食品表示法には

・特定原材料7品目
・特定原材料に準ずる20品目

の二種類計27品目の表記について書かれています。ここではそのアレルゲンになりやすい特定原材料を解説します。

特定原材料7品目とは？

特定原材料7品目は、症例が多かったり、症状が重くなる可能性が高いアレルゲンを含む食品に対して、表記を義務化するというものです。以下の7品目があります。

・卵
・乳
・えび
・かに
・小麦
・そば
・落花生

特定原材料に準ずる20品目とは？

特定原材料に準ずる20品目は、上述した7品目ほどではないけど、症例が多くアレルゲンとして確認されている食品に対して表記を推奨するというものです。以下の20品目があります。

・あわび
・いか
・オレンジ
・カシューナッツ
・キウイフルーツ
・いくら
・牛肉
・くるみ
・ごま
・さけ
・さば
・大豆
・鶏肉
・バナナ
・豚肉
・まつたけ
・もも
・やまいも
・りんご
・ゼラチン

まとめ

表記の義務がある7品目と20品目をわかりやすく表にまとめてみました。

特定原材料7品目	卵、乳、えび、かに、小麦、落花生、そば
特定原材料7品目に準ずる20品目	あわび、いか、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、いくら、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン